voyage d'étude
Je sais vous me direz que nous nous sommes expatriés pendant une semaine uniquement dans le but d'enregistrer un nouvel album, mais il faut savoir lier le travail et les loisirs! Aussi après une partie de pétanque rondement menée dimanche après midi, un voyage d'étude brassicole s'imposait à la fin d'une difficile journée d'enregistrement.
C'est donc dans une micro brasserie à Giromagny (juste à côté de Belfort) que nous nous sommes retrouvés avec pour guide Erik "cheminot" de métier et brasseur à ses heures. Son bébé s'apelle "la Rebelle" et se décline en blonde, blanche, ambrée et brune. c'est une biére de garde à la présence importante d'amertume qui titre selon sa variété de 6,2% à 7,5% avec un filtrage par gravité (d'où une présence d'une lie dans la bouteille), une deuxième fermentation en bouteille et un mûrissement de quelques semaines avant dégustation. La Rebelle est disponible en bouteille 75cl et en fût de 30L avec une vente en priorité aux assocations. Les levures utilisées sont des levures séches mais Erik ne désespére pas avoir un jour sa propre culture de levure dont la souche pourrait bien provenir d'une petite brasserie de Louvain! lol
La fin de la visite s'est bien sur terminée par une dégustation mais en musique (on ne sort jamais sans cornemuses)!